想要做蛋糕，可是家中沒烤箱，或是沒時間顧烤箱嗎？今天要和你分享不用烤箱也能做出美味、入口即化的「免烤箱蛋糕」，讓你在未來想要親手做蛋糕送給家人、朋友、情人時不用擔心會出錯又可以不花時間！今日要介紹既簡單又不用烤箱的「巧克力慕斯蛋糕」，那就讓我們開始動手做吧！

簡單蛋糕不用烤箱：巧克力慕斯蛋糕食譜分享

食材：

 

項目	份量
消化餅乾	65g
無鹽奶油	50g
奶油乳酪	200g
動物性鮮奶油	200ml
砂糖	60g
巧克力	一片（看個人喜愛選擇巧克力種類）
可可粉	適量
吉利丁粉	7g
水	45ml

免烤箱蛋糕教學步驟一：

將65g的消化餅乾放至塑膠袋中壓碎，並把50g的無鹽奶油放至微波爐加熱。加熱完成後，將消化餅乾和無鹽奶油攪拌混合，再倒入模型中，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏備用。
溫馨提醒：確實壓緊消化餅乾至模型底中，以免餅乾底部不堅固，脫膜時容易碎裂！

免烤箱蛋糕教學步驟二：

吉利丁粉倒入45ml水中大約五分鐘，再將吉利丁隔水加熱（80度）至完全融化。
溫馨提醒：加熱吉利丁時，需注意溫度不宜太高，以免吉利丁凝結的效果降低。

免烤箱蛋糕教學步驟三：

將200g的奶油乳酪放至微波爐加熱，軟化後其與60g砂糖均勻混合。

免烤箱蛋糕教學步驟四：

將200ml的動物性鮮奶油與融化後的吉利丁粉，依序倒入至奶油乳酪中攪拌均勻。
溫馨提醒：在攪拌混合的過程中，可以放至熱水盆於下方，讓其保持穩定保溫的狀態。

免烤箱蛋糕教學步驟五：

將巧克力加熱融化後，取1/3的奶油乳酪混合。攪拌均勻後，再與剩下的奶油乳酪混合。
溫馨提醒：將奶油乳酪分開混合，是為了讓兩者的質地更接近，助於剩下的奶油乳酪混合。

免烤箱蛋糕教學步驟六：

混合完成後，就能拿在冰箱備用的餅乾底，並將奶油乳酪倒入，就可以放入冰箱冷藏一晚。

免烤箱蛋糕教學步驟七：

蛋糕冷藏一晚後，用熱毛巾敷蛋糕外膜，慕斯融化後就能夠輕鬆脫模。成功脫模後，將適量的可可粉灑在蛋糕表層，這樣就大功告成囉！

加碼！讓免烤蛋糕更有「戀愛」的滋味

覺得蛋糕上只有灑可可粉很無趣嗎？那就讓蛋糕表層上有更多變化吧！而這次我們將示範在蛋糕表層上勾勒出「咖啡口味的愛心」，讓蛋糕多了一份戀愛的味道。

裝飾教學步驟一：

在「免烤箱蛋糕教學步驟六」中，能夠先取出少部分的乳酪至碗中。

裝飾教學步驟二：

將即溶咖啡與少部分的乳酪攪拌混合成糊狀，並在蛋糕表面拉花做裝飾。

裝飾教學步驟三：

不知道如何拉花嗎？只需要於表面沾上數滴乳酪，並用筷子從中心劃過，就能勾勒出愛心形狀，再將蛋糕放入冰箱冷藏一晚再脫膜就完成了。
有沒有發現做蛋糕其實沒有那麼困難呢？只要跟著以上的步驟，再搭配與眾不同的創意，你也能夠做出零失敗的蛋糕。