免烤箱蛋糕
食譜

【免烤箱蛋糕】短時間也能做出零失敗的巧克力蛋糕!

想要做蛋糕,可是家中沒烤箱,或是沒時間顧烤箱嗎?今天要和你分享不用烤箱也能做出美味、入口即化的「免烤箱蛋糕」,讓你在未來想要親手做蛋糕送給家人、朋友、情人時不用擔心會出錯又可以不花時間!今日要介紹既簡單又不用烤箱的「巧克力慕斯蛋糕」,那就讓我們開始動手做吧!

簡單蛋糕不用烤箱:巧克力慕斯蛋糕食譜分享

食材:

 

項目 份量
消化餅乾 65g
無鹽奶油 50g
奶油乳酪 200g
動物性鮮奶油 200ml
砂糖 60g
巧克力 一片(看個人喜愛選擇巧克力種類)
可可粉 適量
吉利丁粉 7g
45ml

免烤箱蛋糕教學步驟一:

將65g的消化餅乾放至塑膠袋中壓碎,並把50g的無鹽奶油放至微波爐加熱。加熱完成後,將消化餅乾和無鹽奶油攪拌混合,再倒入模型中,用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏備用。
溫馨提醒:確實壓緊消化餅乾至模型底中,以免餅乾底部不堅固,脫膜時容易碎裂!

免烤箱蛋糕教學步驟二:

吉利丁粉倒入45ml水中大約五分鐘,再將吉利丁隔水加熱(80度)至完全融化。
溫馨提醒:加熱吉利丁時,需注意溫度不宜太高,以免吉利丁凝結的效果降低。

免烤箱蛋糕

免烤箱蛋糕教學步驟三:

將200g的奶油乳酪放至微波爐加熱,軟化後其與60g砂糖均勻混合。

免烤箱蛋糕教學步驟四:

將200ml的動物性鮮奶油與融化後的吉利丁粉,依序倒入至奶油乳酪中攪拌均勻。
溫馨提醒:在攪拌混合的過程中,可以放至熱水盆於下方,讓其保持穩定保溫的狀態。

免烤箱蛋糕教學步驟五:

將巧克力加熱融化後,取1/3的奶油乳酪混合。攪拌均勻後,再與剩下的奶油乳酪混合。
溫馨提醒:將奶油乳酪分開混合,是為了讓兩者的質地更接近,助於剩下的奶油乳酪混合。

免烤箱蛋糕

免烤箱蛋糕教學步驟六:

混合完成後,就能拿在冰箱備用的餅乾底,並將奶油乳酪倒入,就可以放入冰箱冷藏一晚。

免烤箱蛋糕教學步驟七:

蛋糕冷藏一晚後,用熱毛巾敷蛋糕外膜,慕斯融化後就能夠輕鬆脫模。成功脫模後,將適量的可可粉灑在蛋糕表層,這樣就大功告成囉!

加碼!讓免烤蛋糕更有「戀愛」的滋味

免烤箱蛋糕
覺得蛋糕上只有灑可可粉很無趣嗎?那就讓蛋糕表層上有更多變化吧!而這次我們將示範在蛋糕表層上勾勒出「咖啡口味的愛心」,讓蛋糕多了一份戀愛的味道。

裝飾教學步驟一:

在「免烤箱蛋糕教學步驟六」中,能夠先取出少部分的乳酪至碗中。

裝飾教學步驟二:

將即溶咖啡與少部分的乳酪攪拌混合成糊狀,並在蛋糕表面拉花做裝飾。

裝飾教學步驟三:

不知道如何拉花嗎?只需要於表面沾上數滴乳酪,並用筷子從中心劃過,就能勾勒出愛心形狀,再將蛋糕放入冰箱冷藏一晚再脫膜就完成了。
有沒有發現做蛋糕其實沒有那麼困難呢?只要跟著以上的步驟,再搭配與眾不同的創意,你也能夠做出零失敗的蛋糕。

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