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【蛋糕食譜】免烤生乳酪蛋糕:口感酸甜又綿密!

 這一次要教大家的蛋糕食譜為「免烤生乳酪蛋糕」有別於一般乳酪蛋糕,沒有烤過的它擁有純純的乳酪香,一口咬下濃郁又酸甜的口感在嘴裡快速地融化,再搭上任何一款你最愛的果醬,絕對能滿足任何喜愛甜食的胃。

免烤起司蛋糕No-bake cheesecake製作成分

份量

9吋

時間

6小時

需準備食材

餅乾

150g

乳酪

300g

無鹽奶油

60g

細砂糖

75g

吉利丁

9g

優格

200g

動物性鮮奶油

70c.c

 

 

起司蛋糕的歷史將近3000年,原為西元前776年為了鼓舞古希臘奧林匹克選手而製作的甜點,但隨著羅馬征服古希臘後,起司蛋糕也隨之傳遍歐洲各地,如今世界各地都擁有起司蛋糕的蹤影,甚至融入各國風情。例如:德國重起司蛋糕、輕乳酪以及我們等等要介紹的免烤乳酪蛋糕,都成為了各地的特色美食。

有別於一般烤蛋糕食譜,免烤的生乳酪蛋糕省去了烘焙的動作,少了起司蛋糕軟實的口感,但卻多了生乳酪的清爽綿密。

製作生乳酪蛋糕最大的特色就是”簡單”,它不需要太繁瑣的加工,也不需要太多的原物料。以下6個步驟介紹,就能讓你輕鬆做出好吃的免烤生乳酪蛋糕:

蛋糕食譜:免烤生乳酪蛋糕做法

Step.1打碎餅乾

Step.2填壓餅乾

Step.3吉利丁與動物鮮奶油

Step.4攪拌乳酪

Step.5混和與冷凍

Step.6淋上喜歡的果醬

Step.7大口咬下!

步驟一:選消化餅或Oreo任何一款你喜歡的原味餅乾做基底,只要你覺得味道不會很奇怪,將它放在袋子裡打碎至小顆粒狀。

餅乾基底

步驟二:拿一個碗,將加熱且液化的的無鹽奶油倒入打碎的餅乾屑中,攪拌至無鹽奶油全部吸收進去。再像做提拉米蘇的基底一樣,將餅乾屑填入至9吋蛋糕大小的容器,輕輕用湯匙壓平,冰入冰箱,目的是讓生乳酪不會陷進去餅乾屑中。

步驟三:加熱動物鮮奶油,同時準備一盆冰水軟化吉利丁。等到兩樣食材都差不多了,將軟化後的吉利丁加入熱鮮奶油中攪拌至吉利丁消失。

步驟四:將乳酪攪拌至幕斯狀,加入砂糖攪拌均勻;加入優酪乳攪拌均勻;最後加入剛剛的動物性鮮奶油攪拌均勻。

蛋糕食譜做法

步驟五:將生乳酪餡加入剛剛的餅乾底座,這時候隨個人喜好加入葡萄乾、蔓越莓增添風味,接著冰入冰箱冷凍6小時。

步驟六:淋上超美味的鮮果醬,也可以加上藍莓、草莓、櫻桃等小水果作為點綴。

製作蛋糕成品

步驟七:大口塞進嘴巴裡YA!

 

以上就是非烤蛋糕食譜的生乳蛋糕製作方法,快做一個來嚐嚐吧!酸甜的口感絕對會讓你欲罷不能!

 

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