一般好咖啡讓工作一整天神清氣爽，有時候自己動手沖出一杯咖啡變成了生活的小儀式，許多人不再滿足於咖啡機製作的咖啡，開始講究從咖啡豆、器具開始做起，網路上有不少研究咖啡的職人私心分享手沖咖啡教學，跟著下面的小技巧一起沖出你的專屬咖啡 !

手沖咖啡與咖啡機的差別?

手沖咖啡是將足夠熱的水，緩緩注入咖啡粉當中，途中會經過濾紙過慮出更精華純粹的咖啡液，會比咖啡機壓出來更能過濾出雜質，聽起來簡單的注入熱水即可，卻也講究一些小方法，沖的方式和選擇的咖啡豆都會影響後續的風味。

手沖咖啡的技巧

1.初次嘗試手沖咖啡的你

可以先抓約一比十到十六的比例，例如用了16克咖啡粉，則使用約160c.c.熱水，咖啡濃度喝起來剛剛好

2.沖咖啡的水溫

熱水的溫度強弱也會影響喝下去的口感，太熱的水所出沖出來的咖啡味道較難過慮雜質，喝起來苦味會多一些，不夠熱的水，喝起來溫溫冷冷的，則會教低美味度，大約抓85~95度間熱水是最適合的喔

3.咖啡粉的細緻度

以為咖啡粉越細泡出來越好喝嘛? 不一定~ 的確咖啡粉如果太粗，用熱水手沖過慮的雜質有限，萃取出的咖啡液風味會偏淡，但過細緻的咖啡粉反而萃取過多，咖啡味道會太刺激濃厚，喝起來會特別苦。可觀察大約是常喝的砂糖大小。

一起做手沖咖啡吧！

1.準備好自己磨好的咖啡豆

2. 85~95度熱水備好，新手建議準備約16克咖啡粉
3. 先沖熱濾紙，可以事先把熱水繞過濾紙，將低咖啡與過慮紙的味道混合在一起，準備過慮的杯子也能一起做加熱的動作
4. 將咖啡粉倒入濾紙中，記得咖啡粉表面要是平的喔 !

5.接者在咖啡粉的中心先注入熱水，在已畫圓圈的方式慢慢將熱水擴大，直到咖啡粉都已接觸到熱水，記得水量要比咖啡粉多一倍左右，大概等約20秒之後在重複注入熱水一次。

6. 等到準備好的水都沖入咖啡粉後，咖啡粉會冒出些許的氣泡，在最後一輪熱水後可以先把過慮紙拿掉。
7. 手沖咖啡完成後，先別急者喝，可先搖晃均勻後再倒入飲用杯享用。

有時候好的咖啡器具，能讓手沖咖啡的口感更完美，不防到哎喔官網逛逛手沖咖啡器具吧 !